Публикации

❓Чем вредна жарка мяса на сковороде и открытом огне❓

🍗🥓 Жареное мясо с аппетитной корочкой, даже выглядит вкусно, но врачи утверждают, что высокотемпературная обработка некоторых продуктов приводит к выделению опасных веществ, которые могут нанести вред нашему здоровью.

Насколько опасно употребление жареного на огне или сковороде мяса? На этот вопрос ответила наш 👩‍⚕ врач-диетолог, эндокринолог Васильева Мария Евгеньевна.

Гетероциклические амины (HCA) и полициклические ароматические углеводороды (ПАУ) представляют собой химические вещества, образующиеся при приготовлении мяса из мышечной ткани, включая говядину, свинину, рыбу или птицу, с использованием высокотемпературных методов, таких как жарка на сковороде или гриль непосредственно на открытом огне. В ходе лабораторных экспериментов было обнаружено, что HCA и ПАУ обладают мутагенными свойствами, то есть вызывают изменения в ДНК, которые могут увеличить риск развития рака.

HCA образуются, когда аминокислоты (строительные блоки белков), сахара и креатин или креатинин (вещества, содержащиеся в мышцах) вступают в реакцию при высоких температурах. ПАУ образуются, когда жир и соки из мяса, приготовленного на гриле непосредственно над нагретой поверхностью или на открытом огне, попадают на поверхность или на огонь, вызывая пламя и дым. Дым содержит ПАУ, которые затем прилипают к поверхности мяса. ПАУ также могут образовываться в ходе других процессов приготовления пищи, таких как копчение мяса.

HCA не содержатся в значительных количествах в продуктах питания, кроме мяса, приготовленного при высоких температурах. ПАУ можно найти в других копченых продуктах, а также в сигаретном дыме и выхлопных газах автомобилей.


🙏 Следите за своим здоровьем и питанием!

Записаться на консультации
к нашим специалистам
можно по телефону:
☎ +7(812)363-11-22

Доброе утро ☕

Сегодня День рождения празднуют сотрудники ФГБУ СЗОНКЦ им. Л.Г. Соколова ФМБА России:

🎂 Ковалис Сергей Александрович – заведующий онкологическим отделением, врач-онколог
🎂 Котов Александр Сергеевич – водитель автомобиля скорой медицинской помощи
🎂 Назарова Александра Юрьевна – медицинская сестра палатная отделения реанимации и интенсивной терапии
🎂 Фальк Владимир Ефимович – инженер по ремонту медицинского оборудования отдела «Медтехника»
🎂 Филина Елена Васильевна –биолог клинико-диагностической лаборатории ВММЦ

🌷🌷🌷 Наши поздравления и пожелания здоровья, удачи, счастья уважаемым сотрудникам 🌷🌷🌷

#доброеутрокб122 #доброеутросзонкцсоколова

Доброе утро ☕

Сегодня День рождения празднуют сотрудники ФГБУ СЗОНКЦ им. Л.Г. Соколова ФМБА России:

🎂 Быкова Светлана Николаевна – медицинская сестра отделения функциональной диагностики
🎂 Вшивков Александр Константинович – начальник отдела по контролю за пропускным и внутриобъектовым режимом
🎂 Гасс Вячеслав Анатольевич – врач-хирург 1 хирургического отделения стационара
🎂 Куликова Татьяна Валерьевна – буфетчица травматологического отделения стационара
🎂 Макаренко Елена Сергеевна – бухгалтер финансового отдела
🎂 Максимова Лариса Геннадиевна – санитарка кожно-венерологического отделения стационара
🎂 Палтова Ирина Александровна – врач функциональной диагностики отделения функциональной диагностики
🎂 Степанова Ирина Геннадьевна – санитарка гинекологического отделения стационара
🎂 Ячейкина Надежда Борисовна – санитарка 4 хирургического отделения стационара

Желаем всем здоровья, благополучия и прекрасного настроения 💐

#доброеутрокб122 #доброеутросзонкцсоколова

⚽🥅 Играем в футбол 🥅 ⚽

Сборная футбольная команда ФГБУ СЗОНКЦ им. Л.Г. Соколова ФМБА России принимает участие в соревнованиях по футболу среди медицинских учреждений Санкт-Петербурга, посвященных "Дню медицинского работника-2023". Следующая игра состоится 8 июня 2023 г., место проведения: футбольное поле стадиона "Московский" по адресу: Московский пр., д.102, корп.2 (станция метро "Московские ворота").

👏 Приглашаем всех любителей футбола поддержать нашу команду!

Доброе утро ☕

Сегодня День рождения празднуют сотрудники ФГБУ СЗОНКЦ им. Л.Г. Соколова ФМБА России:

🎂 Захарцева Виктория Викторовна – врач акушер-гинеколог Центра вспомогательных репродуктивных технологий гинекологического отделения стационара
🎂 Зотов Кирилл Константинович – массажист физиотерапевтического отделения
🎂 Иванова Екатерина Васильевна – медицинская сестра терапевтического отделения № 1 Центральной поликлиники
🎂 Чернобривец Елена Сергеевна – медицинская сестра поликлиники № 6

🌷🌷🌷 Наши поздравления и пожелания здоровья, удачи, счастья уважаемым сотрудникам 🌷🌷🌷

#доброеутрокб122 #доброеутросзонкцсоколова