Публикации

С лодки
_______

Бензин пыхтит и пахнет. Два крыла
Бегут в воде за нами. Вьется быстрый след,
И, обогнув скучающих на пляже,
Рыбачьи лодки, узкий мыс, маяк,
Мы выбегаем многоцветной рябью
В просторную ласкающую соль.
А.Блок

В Курорт
1930

Наша Часовня освящена в честь Преображения Господня. Сохраняя связь времён, с уважением к доброй воле людей, находящихся здесь более века назад и создавших Преображенскую церковь, сегодня была отслужена Литургия, в праздник славных и всехвальных первоверховных апостолов Петра и Павла.
________

В летнее время из нескольких тысяч состоящее дачное население давно уже испытывало недостаток в удовлетворении своих религиозных потребностей, так как ближайшая церковь находится на расстоянии около 5 верст, в Сестрорецке. Навстречу этой давно назревшей нужде первый пришел досточтимый Кронштадтский протоиерей Иоанн Ильич Сергиев. Минувшим летом, будучи в гостях у Б.П.Вульфсона и узнав о местной потребности в храме Божием, он тотчас положил свою лепту на построение церкви, - 50 руб.

Академик архитектуры П.И.Шестов безвозмездно трудится по составлению проекта храма и наблюдает за строительными работами, при участии гражданского инженера С.А.Баранкеева. Живое общественное дело растет с изумительною быстротой: 6-го июля сего года состоялась закладка храма, а через три месяца храм был готов к освящению. Вместимость храма расчитана на 600 человек; стоимость всего сооружения по смете исчислена в 18.000 рублей.

«Прибавления к церковным ведомостям», 1904

Не стоим на месте - идём вперёд. Дизайн-проект обновлённого спального корпуса санатория.

Anglo-American bar? Why not
________

Скорее всего, первоначально и ресторан и буфет содержались самой администрацией Курорта. Так в первый сезон или администрация (управляющий А.К. Гаген) или Правление Общества Приморской ж.д. (?) получила 6.06.1900 г. патент от 2-го С.-Петербургского Окружного Акцизного Управления на продажу пива, меда, виноградного вина и на «распивочную продажу» вина и водочных изделий «произвольными мерами» в буфете Курзала. К патенту прилагалось промысловое свидетельство 3 разряда на сам буфет, действующее по 31.12.1900 г. Кроме того, тогда же на имя Правления Общества Приморской ж.д. были получены Разрешения (сроком по 1.01.1901) на продажу казенных водочных изделий, русских и иностранных виноградных вин, пива, портера и меда при буфете в Курзале. Известно, что приказчиком в ресторан был принят крестьянин Курляндской губ. Андрей Вермель, имеющий соответствующее свидетельство 1 класса на промысловое занятие 5 разряда (от 12.06 по 31.12.1900 г.). При нем находились старший буфетчик и старший официант (Григорий). На кухне в первый сезон командовал старший повар Петр Манделье.

В дальнейшем пришли к практике сдачи ресторана и буфета в курзале в аренду. Арендаторам приходилось учитывать скоротечность летнего сезона и зависимость выручки от погодных условий, что вносило дополнительные трудности. Это обусловило их частую смену. Пожалуй, дольше всех (3 полных сезона 1909-1911 годов) продержался на этом месте Петр Илларионович Савинов – уже поднаторевший в ресторанном бизнесе, а также отельер. Лишь весной 1912 г. его сменил некто Аверьянов. Да вот незадача - уже весной 1913 года место арендатора ресторана Курорта вновь оказалось вакантным. Аверьянов обосновал отказ от аренды состоянием здоровья, но, возможно, настоящей причиной стала дерзкая кража столового серебра из буфета ресторана в августе 1912 года на сумму 3000 рублей.

Что касается Савинова, то его деятельность в Курорте осталась замеченной (в положительном ключе) и публикой, и прессой. Привожу отчет штатного фоторепортера журнала «Ресторанное Дело» Дмитрия Ивановича Велюго-Велюгова, датированный 1911 годом, а также несколько рекламок из газет тех лет о заведении Савинова в Курорте.

Трудно сказать, со всех ли негативов Велюго-Велюгова были напечатаны (и кем?) почтовые открытки… В моей коллекции присутствует только одна, нетиражная – Американский бар (в рекламе Англо-американский ??) при ресторане курзала. Она дает представление о художественном оформлении, стиле и антураже заведения. Известно, что роспись в интерьерах бара выполнил известный график и иллюстратор Михаил Яковлевич Мизернюк (1883-1942?), в годы 1-й Мировой войны создавший галерею портретов героев, а позже работавший в соцреализме (Ленин и Сталин в Смольном, Киров на параде и др.). Кстати, на открытке (фотопечать) за стойкой бара сам хозяин заведения – Петр Савинов. Баром же заведовал некто Жорж Тофъ – и он в кадре. На кухне же (у знаменитой плиты) при Савинове заправлял известный в С.-Петербурге повар и кулинар Петр Константинович Братцев.

Материал подготовил С.Ренни. Открытки из коллекции автора.
Источник: [id1279556|Александр Браво]