НА САМОМ ДЕЛЕ..
... мы всегда слышим звуки. Но во время сна мозг "фильтрует" окружающие звуки, разделяя их на безопасные и опасные.

Безопасная среда обычно не может нас разбудить:
«Такие механизмы подавления раздражителей от органов чувств могут служить защитой сна», — предполагают ученые. Но исследования механики этого процесса продолжаются до сих пор.