Публикации

🤢В летне-осенний период сохраняется опасность заражения острыми кишечными инфекциями, связанными с передачей возбудителей через пищевые продукты

🦠Возбудители острых кишечных инфекций в организм попадают с пищей и водой. У маленьких детей через грязные руки и игрушки.

👉Загрязнение пищевых продуктов может произойти в результате нарушения правил и сроков транспортировки, хранения, реализации пищевых продуктов и готовых блюд.

❗Разделение покупок – первое правило безопасности!

👉Во избежание кишечных инфекций и других болезней пищевого происхождения, всегда используйте разные пакеты для сырого мяса, морепродуктов и непродовольственных товаров. После каждого использования продуктовой сумки необходимо её постирать.

Фото из архива Музея гигиены: Ленинградский дом санитарного просвещения, 1963 год👇

🥫Консервированные овощи — традиционный продукт питания, особенно в холодное время года. Нарушение процесса стерилизации и несоблюдение технологии в домашних условиях грозит развитием инфекции — ботулизма❗, смертельно опасного поражения нервной системы особым токсином.

Важно⚠ Присутствие ботулотоксина в пищевых продуктах не меняет их органолептических свойств. Вполне пригодные на вид, вкус и запах, консервированные продукты могут содержат в себе опаснейший яд, ботулинический токсин, который выдерживает высокие концентрации (до 18%) поваренной соли и не разрушается в продуктах со специями.

😷Заражение человека происходит при попадании токсина с пищей в желудочно-кишечный тракт при употреблении в пищу продуктов домашнего консервирования, преимущественно овощей и грибов.
🤒Заболевание проявляется внезапно, через несколько часов после употребления заражённого продукта. Возникают головная боль, головокружение, слабость, бессонница, боль в животе, тошнота, рвота, чувство «замирания» сердца, сухость во рту, жажда. Дыхательная недостаточность является основной причиной смерти таких больных.

❗Без применения современных методов лечения частота летальных исходов от ботулизма составляет 30–60%.

📌При первых признаках заболевания ботулизмом необходимо вызвать «скорую помощь» или срочно обратиться в ближайшее медицинское учреждение! Госпитализация больных необходима.

👉Профилактика ботулизма основывается на строгом соблюдении санитарных и технологических правил консервирования пищевых продуктов. Продукты перед консервированием следует тщательно обмывать для удаления частиц почвы. При домашнем консервировании следует строжайше соблюдать установленные правила.

🏥 Прекрасный вид.☀

#71поликлиника #здоровье #Колпино #поликлиника71 #лето #спб #поликлиника #врачи #Нацпроект #Демография

🏥 Солнечных выходных ☀

#71поликлиника #здоровье #Колпино #поликлиника71 #лето #спб #поликлиника #врачи #Нацпроект #Демография

Конец лета и начало осени – идеальное время для сбора грибов. Однако, следует помнить, что в грибной сезон учащается количество случаев отравлений.

❗Причины отравлений грибами:
👉незнание отличительных особенностей и внешнего вида съедобных, условно-съедобных и ядовитых грибов;
👉нарушение правил предварительной обработки и технологии их приготовления (в грибах много грибной клетчатки – хитина, который не только не переваривается, но и затрудняет доступ к перевариваемым веществам, пищеварительным сокам).

🤔Условно съедобные грибы (сморчки, строчки, волнушки, рядовки и др.) нельзя употреблять без специальной обработки — предварительного вымачивания, термической обработки с последующим сливом отвара.

🤢Отравиться можно и съедобными грибами — старыми, переросшими, собранными в местах загрязнения почвы токсичными элементами, хранившимися с нарушением условий и сроков годности.

🍄Необычная или слишком яркая расцветка, отсутствие трубчатого слоя, наличие липкого налёта или сока на шляпке, отсутствие следов поражения насекомыми – вот немногие признаки ядовитых грибов.

🚩Профилактика отравлений грибами:
✅собирайте только хорошо знакомые виды грибов;
✅не собирайте старые, переросшие грибы;
✅не пробуйте грибы во время сбора;
✅все принесённые домой грибы в тот же день нужно перебрать, отсортировать по видам и вновь тщательно пересмотреть;
✅нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде;
✅соблюдайте условия и сроки хранения грибов, правила консервирования и приготовления грибных блюд;
✅грибы являются трудноперевариваемым продуктом. Поэтому их не рекомендуется употреблять беременным и кормящим женщинам, они противопоказаны маленьким детям, а также лицам с заболеваниями ЖКТ (гастриты, холециститы, панкреатиты, гепатиты и др.).

При появлении первых признаков отравления грибами следует срочно обращаться за медицинской помощью и не заниматься самолечением.